奶油起司梅香面包
材料
做法
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1: 将所有面团材料投入面包机, 完成基础发酵
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2: 取出排气整圆 (若太湿, 可撒适量手粉以利操作)
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3: 均分成四个小团, 滚圆, 盖上保鲜膜, 等待中间发酵15分钟
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4: 将面团杆开, 翻面, 杆成圆片, 涂上适量奶油起司 (留边以利包覆)
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5: 挤入老梅果醋酱
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6: 四个边角收进来, 再将接缝的地方捏紧 (必要时沾水, 收口封紧, 避免发酵变大后爆开)
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7: 封口朝下, 表面刷上一层水, 移入烤箱进行最后发酵, 约60分
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8: 面团取出, 放上纸模, 洒上适量面粉做装饰
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9: 烤箱180度, 预热10分钟, 放中层烤10分后, 改转200度移到上层烤10分钟(以利表面上色_
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10: 取出移至烤架上放凉即完成