辣炒脆醃瓜

材料

"醃越瓜 1条","油 适量","蒜头 3瓣","辣椒 1条","米酒 1大匙","糖 1小匙","壶底油(酱油) 2小匙",

做法

  1. step1

    1: 将食材备齐。

  2. step2

    2: 一般传统市场就可以买到一整条醃制好的醃越瓜。

  3. step3

    3: 首先将醃越瓜头尾切除后剖半,接着用汤匙将籽挖掉。

  4. step4

    4: 将醃越瓜切片后用开水冲洗,接着将醃瓜片上的水份挤乾,另外,辣椒去蒂头斜切、蒜头拍碎去膜备用。★ 记得要将醃瓜片上的水份挤干这样炒出来的醃瓜才会脆喔!

  5. step5

    5: 倒油热锅以中火爆炒辣椒、蒜头。

  6. step6

    6: 放入醃瓜片后继续拌炒。

  7. step7

    7: 炒至醃瓜片上都有亮亮油光后加入米酒。

  8. step8

    8: 接着加入糖拌炒至均匀。

  9. step9

    9: 倒入壶底油(酱油)继续快炒。★ 我使用的壶底油是用黑豆提炼,也可以用一般酱油(黄豆提炼)炒就行囉!

  10. step10

    10: 炒至酱油都上色了就可关火盛盘了。

  11. step11

    11: 最后准备好白饭就能享受这超下饭的辣炒脆醃瓜囉~★因为辣炒脆醃瓜太下饭了所以我会煮胚芽米或白米+糙米,可减少吃下太多精致淀粉!

(创建于2018-12-20)

关键词

辣炒        

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