梅干扣肉

材料

猪五花 400G,干燥梅干菜 60G

做法

1、梅干菜泡水洗净切成指甲片大小或是长度略长的条状。

2、猪五花切片状(长宽各7公分左右,厚度约1公分)400G(约7~9片)。

3、将调味料1的材料预备,热锅倒入沙拉油将蒜头爆香(小火),加入豆瓣酱炒香,再下酱油,酱汁炒过后,依序到入水,冰糖,米酒,素蚝油,油葱酥。

4、将步骤1得梅干菜倒入步骤2的卤汁,大火滚后开小火卤到梅干菜入味(约2~3小时)。

5、猪肉片两面煎到金黄色后,拌入调味料2,将肉每面都伴到酱汁。

6、找适当大小的碗(可以耐热火耐冷冻的),将步骤4的肉片依喜好摆入,最后将卤好的梅干菜放入碗内空洞(塞满)。

7、要食用梅干扣肉,放入电锅蒸煮一小时1半,取出时倒扣在盘子上,摆上少许青江菜围盘装饰以可上桌。

(创建于2018-12-20)

关键词

干扣肉  梅干扣肉  梅干  

扣肉的家常做法

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