全麦黑糖奶油爆浆餐包

材料

"全粒 500g","温水 375ml","酵母粉 少许","奶油(可加可不加) 少许","内陷(奶油、黑糖粉、核桃) 适量"

做法

1、500g全粒粉+375ml温水+酵母粉混合,搅拌均匀后用手揉成团,揉至不黏手即可。(可依照喜好加入燕麦、芝麻、红藜等混合成面团)

2、放进保温电锅发酵2小时。

3、按压面团,面团会呈现凹陷不回弹,代表发酵完成,取出面团,分割成适合的大小。

4、将每份面团杆平,包入喜爱的内馅,我是包奶油、核桃、黑糖粉、燕麦,收口收紧,放进铺好烘培纸的烤盘,再放进密闭空间进行二度发酵一小时。

5、完成后的餐包可蒸可烤,依照自己喜好选择。

6、放入电锅蒸20-25分钟,时间到后将锅盖移开露出一点缝,慢慢散热约10分钟即可拔除电锅电源。(突然降温表皮会塌陷,慢慢散热表皮才会Q弹)

7、烤箱预热200度15分钟,以上下火200度烤10分钟,再以170度烤20分钟,注意温度避免烤焦

8、一口咬下就是好吃的黑糖奶油爆浆餐包啰!?妈妈喜欢Q弹的口感,蒸好马上吃让他露出幸福的微笑,一直说好好吃哦?

(创建于2018-12-22)

关键词

餐包  爆浆  油爆  黑糖  全麦  

奶油怎么做

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