古早味芋头米粉汤

材料

"芋头 ㄧ颗","干香菇 10朵","鲽鱼(取代肉丝) 1-2片","韭菜 适量","蒜末 适量","姜片 1-2片","红葱头 适量"

做法

  1. step1

    1: 切好的芋头,鲽鱼备用

  2. step2

    2: 把芋头放进热锅煎5分钟,直到表皮呈黄金色,此时芋头香气逼人。就可先盛起备用。

  3. step3

    3: 换煎鲽鱼,需放入姜片ㄧ起煎可以去腥,煎过的鱼特香,此作法可使汤头浓郁香甜。

  4. step4

    4: 韭菜,香菇泡水至软备用,香菇水要留着等等炒香菇用

  5. step5

    5: 米粉先用滚水煮软再盛起用锅盖闷5分钟,闷过的米粉特别Q软~

  6. step6

    6: 煎完鱼的油加入泡过水的香锅,蒜末,红葱头炒香。

  7. step7

    7: 接着芋头,韭菜再全丢入翻炒1分钟并倒入香菇水。

  8. step8

    8: 闷好的QQ米粉和把煎好的鱼大刺拔除,准备倒入汤中。

  9. step9

    9: 刚炒好的香菇,芋头加入水至整锅汤份量先熬煮10分钟,让芋头口感更松软,熬煮的汤头会让它浓郁。

  10. step10

    10: 最后丢入去好刺的鱼和闷好的米粉进熬煮好的汤头,在滚1分钟,就可上桌囉~老公和孩子整锅完食。?

(创建于2018-12-22)

关键词

粉汤  米粉汤  芋头米粉  芋头米粉汤  古早  古早味  

芋头的做法
米粉的做法

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