炸盐曲鸡丁

材料

"鸡胸肉 2付","盐曲 适量","蒜头(可略) 适量","九层塔(可略) 适量","地瓜粉 适量",

做法

  1. step1

    1: 备料,鸡肉切丁放一些盐曲醃至少四小时,九层塔洗净风干、蒜头去皮备用。

  2. step2

    2: 鸡肉均匀沾上地瓜粉,静置反潮。

  3. step3

    3: 热油锅,这次用少量油半煎炸方式。

  4. step4

    4: 将沾过粉的鸡肉放入油锅中炸,因锅子容量不大,一次不要放太多喔~

  5. step5

    5: 看到肉开始熟成反白到一半高度时再翻面,两面都熟成后开中大火抢酥捞起。

  6. step6

    6: 炸一些蒜头当配料,用小火慢炸,注意不要烧焦。

  7. step7

    7: 温度拉高再放入九层塔,过个油快速炸至酥脆即可捞起。

  8. step8

    8: 用盐曲醃过的肉很软嫩,有别于台式酱油醃料盐酥鸡的版本,味道更清爽健康喔~

  9. step9

    9:上桌

(创建于2018-12-22)

关键词

  盐曲  鸡丁    

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