老坛酸菜鱼

材料

"草鱼头一片 约1斤半","老坛酸菜调理包 1份","洋葱 1颗","三角豆腐 1斤","香菜 1株","青葱 3根","清水或高汤 1200CC",

做法

  1. step1

    1: 一份老坛酸菜鱼调制包里面有醃鱼包(让鱼片滑溜),主料包(高浓度要加水调整酸咸度),山椒包(增加香辣气味),一份可以煮一锅

  2. step2

    2: 全部材料

  3. step3

    3: 保留完整鱼头,身体的部位切成薄片,清洗擦干后用醃鱼包(淀粉、盐)在鱼肉上抹一抹静置入味

  4. step4

    4: 洋葱去老皮切大块;青葱,切葱白和葱花;香菜切大末

  5. step5

    5: 锅里放一匙油用中小火炒香主料包,等香味出来再加水放葱白、洋葱、三角豆腐煮到滚

  6. step6

    6: 放入鱼头先煮2分钟

  7. step7

    7: 接着放入鱼身体,依旧用中小火煮3~5分钟

  8. step8

    8: (看起来有点像砂锅鱼头,味道却是大香小辣相当开胃的老坛酸菜鱼)

  9. step9

    9: 上桌前再加入山椒包和葱花香菜末

  10. step10

    10:完成

(创建于2018-12-22)

关键词

老坛酸菜  酸菜  老坛  

酸菜鱼怎么做