客家菜包

材料

糯米粉 225g,中筋面粉 10g,滚水 65c.c.,冷水 65c.c.

做法

1、内馅作法:萝卜干川烫后捞出挤干、香菇泡软后切丝。

2、内馅作法:热油拌炒内馅,最后放入调味料。熄火、冷却后拌炒芹菜

3、外皮作法:糯米粉加中筋面粉拌匀后,倒入滚水搅拌。

4、外皮作法:加入适量的冷水揉成团。

5、包馅作法:外皮分割6份、搓圆压扁,包入内馅,收口。

6、包馅作法:整型后以粽叶铺底,放入蒸锅蒸8分钟后,开盖让水气散出,再盖上锅盖以小火蒸5分钟即可。

(创建于2018-12-23)

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