长豆炒牛肉片

材料

"长豆 5条","(肉片 200g","蒜泥 1小匙","辣椒 1/3条","柴鱼粉胡椒盐 1/4小匙",

做法

  1. step1

    1: 因为牛肉很快就熟了, 所以先煮点热水把切5cm段的长豆,稍微烫煮两分钟(加1/4小匙盐菜会比较绿)。两分钟到时先把热水倒在另一锅,长豆留在锅子里。

  2. step2

    2: 牛肉片可以再切成丝或是自己喜欢的片。加米酒、盐 &两大匙油(这里放油拌匀,待会炒菜时就不必放太多油)抓醃一下。*加油抓醃待会一下锅,肉会自动散开就不会有黏在一起的情况发生。

  3. step3

    3: 原锅放一大匙油, 把蒜泥放入稍微炒拌一下。

  4. step4

    4: 闻到蒜香就把牛肉&辣椒放入一起拌炒。

  5. step5

    5: 牛肉很快熟,稍微拌炒一分钟左右后肉都转白变熟,即可调味起锅。牛肉醃渍时已有调味,先试吃后再酌量调味。

  6. step6

    6: 今天用的牛肉是火锅肉片,买来的时候都是片状排好的,整盘拿出来,总共只要切2刀,就全变成一口大的牛肉片很方便使用。

(创建于2018-12-23)

关键词

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炒牛肉的做法
肉片的做法

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