黑啤酒苏打面包

材料

"中筋面粉 200克","全麦面粉 550克","盐 1匙","小苏打 2匙","红糖 2匙","黑啤酒 300毫升","白脱牛奶or酸奶 200毫升/克","橄榄油吐司模用"

做法

1、中筋面粉(可筛可不筛)、全麦面粉、盐、红糖、小苏打、白脱牛奶或酸奶(白脱牛奶太大瓶用不完浪费所以我用酸奶代替,不影响结果)、黑啤酒全部倒入盆中,用手轻轻的和成一个基本成型的面团就好,不要太用力,也不需要太久,不然烤出来会太扎实不好吃

2、此时可以预热烤箱(摄氏230度)在吐司模刷上一层橄榄油方便之后脱模!

3、撒适量全麦面粉在桌上,面团整形,把面团稍微压平压开,双手先从上往中间叠、再由下往上叠,随便滚两下,左右两侧稍微往下收整,在滚几下,一样轻轻的就可以,轻松完成,把整形好的面团放入吐司模(记得抹橄榄油⋯),接着室温让面团休息10分钟,超过一点也没关系。

4、#这空档可以做熏鲑鱼抹酱熏鲑鱼片、奶油乳酪、洋葱(做完觉得少一味补了原食谱没有的洋葱,变超级平衡好吃)辣根酱、莳萝、柠檬皮、柠檬汁、法式鲜奶油全部加在一起打碎,稍微留有一点颗粒口感会更好这酱好吃,做完马上要被扫光的那种(笑

5、面团进烤箱摄氏230度烤10分钟后转180度烤25分钟(我看的食谱是教这样做)我个人以我家烤箱烤到面包好是230度烤10分钟之后180烤了更久的时间才烤好大家也已自家烤箱去衡量吧~反正烤到顶部酥脆金黄、敲底部是空心的声音就差不多了再不然就是切一块起来吃吃看XD不熟再回去烤一下

6、吐司烤出来先静置5分钟再脱模,用面包刀切片之后抹上鲑鱼酱加一杯牛奶,一家老小的早餐?结束~

(创建于2018-12-24)

关键词

苏打  啤酒  黑啤  黑啤酒  

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