梅干扣肉
材料
做法
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1: 1️⃣将梅干菜清洗后泡水(前一天就先泡水)2️⃣将梅花肉块切成肉片,加入醃肉调味3️⃣高丽菜切成炒菜大小,杏包菇切片
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2: ⚠️梅干菜泡水后,水只取前段保留两米杯
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3: 4️⃣热油锅,先放入蒜头爆香,再放入猪梅花肉片,煎至表面熟色
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4: 5️⃣ 取出肉片,原锅放入杏包菇、高丽菜及梅干菜
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5: 6️⃣高丽菜软嫩后加入调味料,加上锅盖闷煮
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6: 8️⃣用电锅蒸煮约10-15分钟,取一深盘一鼓作气倒扣7️⃣闷煮约5-7分后,取一碗先在底面铺上肉片,再将闷煮之梅干菜倒入
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7: 9️⃣大功告成,可在上方洒一些香菜,增加香气