香菇芋艿烧鸡

材料

"去骨枋仔鸡腿 1支","小芋艿小芋头) 10粒","生香菇(厚) 4朵","䓤 2支","嫩姜 1小块","蒜头 2瓣","大辣椒 1支","酱油 一点点","绍兴酒 少许","盐 少许","白胡椒 少许","水(或高汤) 大约300cc"

做法

  1. step1

    1: 小芋艿用电锅蒸过,拿出撕去皮。

  2. step2

    2: 准备好食材:鸡腿切块。生香菇视大小,一切4或一切6。葱切段。姜切末。蒜头切末。辣椒切半,去籽(不怕辣者不用去籽)切斜片。

  3. step3

    3: 鸡肉用不沾锅,少许油油,直接鸡皮朝下煎微金黄,再翻面。拿出待用。

  4. step4

    4: 步骤3煎鸡肉的锅子内余留的油爆香䓤白、姜末、蒜末,炒至金黄、香后加入生香菇炒香。

  5. step5

    5: 再加入水(或高汤)、绍兴酒、酱油、白胡椒粉、盐、鸡肉、小芋艿,煮滚后,盖锅盖,小火慢慢烧入味至熟。

  6. step6

    6: 起锅前加入䓤尾、辣椒拌匀后即可装盘。

(创建于2018-12-27)

关键词

香菇    

芋艿的做法
烧鸡的做法

小知识