全麦芋泥餐包

材料

高筋面 100g,全麦面粉 50g,蛋液半颗 约25g,速发酵母粉 2g,盐 2g,无盐奶油 15g,糖 15g,牛奶 65g

做法

1、高筋.全麦面粉.酵母粉.蛋.糖混合均匀,再加入盐拌匀后,慢慢加入牛奶,拌成光滑面团

2、加入无盐奶油,像洗衣服一样,把奶油揉进面团中,慢慢揉个十分钟左右(一开始会很油,慢慢揉会越来越光滑不黏)。

3、把面团放进一大锅中,用保鲜膜封住锅子,待面团发酵至两倍大后取出。压出空气,分成八等分,揉成圆形,再盖上保鲜膜做二次发酵,等待约十到十五分钟,面团会膨胀。

4、二次发酵完后,将每个小面团擀平,包入芋泥馅,收口压紧朝下,放入模中(我只有马芬烤盘)。等面团发酵至两倍大后,就可以进烤箱(180度,烤15分钟,过程中需注意是否上色太快,可以调低温度)。

5、烤箱烘烤时,可以将巧克力隔水加热至融化备用。

6、可自行决定要不要趁热刷一层蛋液~我有刷,然后用筷子根部沾取巧克力,画出喜欢的图案就完成啦!

(创建于2018-12-28)

关键词

餐包  芋泥  全麦    

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