生炒花枝羹

材料

"花枝 1斤","桶笋 2支","辣椒 2根","蒜末 2大匙","九层塔 适量","地瓜粉 适量"

做法

  1. step1

    1: 花枝洗净去皮切花刀

  2. step2

    2: 先川烫一下 ( 川烫时间只需水滚即可捞起,以保持脆度)

  3. step3

    3: 另备小汤锅,将昆布柴鱼高汤加热至微微沸腾,保持温度。起油锅,加入蒜 / 辣椒炒香

  4. step4

    4: 加入川烫过桶笋及花枝片快速拌炒一下,沿锅边倒入米酒, 再加入酱油 / 糖 / 乌酢后,, 倒入稍沸腾的高汤,保持汤汁烧滚, 最后勾芡再淋上少许乌醋及九层塔拌炒一下即完成。

  5. step5

    5: 成品可享用.

(创建于2018-12-29)

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