整颗洋葱蕃茄炖牛肉

材料

"洋葱 3颗","牛蕃茄(中型) 4颗","蘑菇(中型) ㄧ盒","马铃薯(可有可无) 2颗","牛肋条 4条","盐巴 一匙","粗粒研磨胡椒 一茶匙","月桂叶 2-3片","味醂(可有可无) 一茶匙","匈牙利红椒粉 ㄧ茶匙","义式香料(可有可无) 一茶匙"

做法

  1. step1

    1: 先将食材洗净切块备用洋葱对半切,其中一半切碎

  2. step2

    2: 牛肉下锅煎至表面略熟

  3. step3

    3: 表面略熟后先将牛肉夹起

  4. step4

    4: 利用牛肋条逼出的油炒香洋葱

  5. step5

    5: 将洋葱炒至微焦糖化

  6. step6

    6: 依序加入蘑菇、胡萝卜、(马铃薯)、牛蕃茄,每食材加入间皆需拌炒至表面微熟,更能帮助入味及焦化产生香气@小撇步:马铃薯块可冲泡水洗去多余淀粉,马铃薯为健康的抗性淀粉,想低碳/生酮的人也可以不加马铃薯

  7. step7

    7: 小撇步:懒得事前先烫过蕃茄去皮的人也可以在这个步骤用料理夹轻夹牛蕃茄块的皮,微熟的蕃茄皮一夹就与果肉分离囉!

  8. step8

    8: 将牛肋条块倒回

  9. step9

    9: 塞入三个切半的洋葱

  10. step10

    10: 放入月桂叶及其他香料@小撇步:这时可决定无水炖煮或加入水煮有汤的,无论哪一种,洋葱块和肉尽量在汤汁里,胡萝卜和马铃薯块放在其上头才不容易全过软烂糊掉,选择加入水或没把握怕煮烂的人可在炖煮前夹出,一半时间后再加入

  11. step11

    11: 煮面条或饭都很搭

  12. step12

    12: 我抓闷一小时,肉质已软嫩,食材也皆入味,有时间的人可闷1.5-2小时会更爆炸好吃❤️洋葱的甜搭上牛蕃茄的微酸,几乎不需什么调味就能简单健康又美味?

  13. step13

    13: 完成❤️

(创建于2018-12-30)

关键词

蕃茄炖牛肉  蕃茄  洋葱  

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