蔬菜面疙瘩

材料

"烫熟的山菠菜(或其他叶菜) 30g","冷开水 60g","中筋面粉 120g"

做法

1、菜+水用调理机打成蔬菜汁,和面粉拌匀揉成光滑面团(约需7、8分钟,湿度稍高会有一点点黏手),接着盖上湿的纱布巾松弛40分钟

2、蒜切碎丁,红萝卜切丝,鲜香菇切片,高丽菜剥成适当大小

3、锅下薄薄油(我用铸铁锅),下蒜炒香,接着加入红萝卜、鲜香菇炒软,下高丽菜炒半熟,撒上一些些白胡椒粉,倒入可淹过食材再多一点点的水,中小火煮滚关火

4、另起一滚水锅。桌面和手都撒上适量中筋面粉防沾,取出松弛完成的面团随意塑形(薄一点口感比较Q,厚一点稍有嚼劲),放入锅中煮至面疙瘩全部浮起就是熟了,再和蔬菜汤合体就完成啰

(创建于2018-12-30)

关键词

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蔬菜食谱
面疙瘩的做法

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