川味凉粉

材料

"绿豆粉皮(干燥的) 1包","小黄瓜 1条","花生 适量","蒜 适量","辣椒 适量","花椒(要做花椒油) 适量","调味料 如下","酱油 1大匙","蠔油 1小匙","黑醋 1小匙","糖 1小匙","花椒油 1小匙","香油 1大匙","辣椒油 1小匙",

做法

  1. step1

    1: 我这次有买花椒回来,自己做花椒油⋯冷锅冷油,放入花椒炒出麻香味即可,将花椒油沥出备用!火不要太大,花椒炒黑容易变苦苦的!

  2. step2

    2: 花椒油⋯只取油的部份,炒过的花椒不用!平常,可先做起来放冰箱,要用的时候就很方便!

  3. step3

    3: 我买的是这种凉粉皮⋯是用绿豆淀粉做的,用法很简单,这本来就是熟的⋯食用前泡在食用水内软化,软化后再切丝!

  4. step4

    4: 大概泡个15~20分左右就软化了!

  5. step5

    5: 将花生放入ㄧ袋子中,敲成花生碎⋯备用!

  6. step6

    6: 蒜和辣椒切末放入酱料调好备用、小黄瓜切丝舖在盘上,软化的凉粉皮切丝备用⋯花生碎备用!我分成俩份,辣味版和小朋友吃的清爽版~先将备好的凉粉放在冰箱冷藏⋯

  7. step7

    7: 要吃的时候,再将酱料淋在凉粉上,再洒些花生碎⋯冰冰凉凉、酸酸辣辣的川味河粉轻松上桌啦!?

  8. step8

    8: 真的好适合夏天,吃起来很够味又清爽⋯推荐给你们

(创建于2018-12-30)

关键词

川味    

凉粉的做法

小知识