香辣蒜片大虾意粉

材料

"大虾 2只",

做法

  1. step1

    1: 材料:(2人份量)大虾 2只意粉 160g蒜头 3粒(切片)指天椒 3只(切圈)干辣椒 6只白酒 1/4 杯蕃茜碎 1汤匙海盐 适量黑胡椒 适量胡椒粉 少许鹰粟粉 少许红椒粉 少许

  2. step2

    2: 1. 大虾解冻,洗净抹干水份,剪去虾头上的闪电,除去虾身壳留虾头及虾尾(虾壳留用),再用小刀将虾背切开少许把虾肠除去,用少许胡椒粉及鹰粟粉抺匀虾身,备用。

  3. step3

    3: 2. 煲滚水,加入少许海盐及橄榄油,下意粉根据包装纸上指示煮少1分钟后,盛起;用橄榄油拌匀,待用。(意粉水留用)

  4. step4

    4: 3. 烧红镬,中大火,下橄榄油(油要下多一点)及无盐牛油放入大虾及虾壳,将大虾煎至8成熟,盛起大虾;转大火,将虾壳煎至金黄,盛起。

  5. step5

    5: 4. 原镬,中火,炒香蒜片、干辣椒及指天椒,转大火,洒上白酒煮至酒精挥发,下意粉炒匀至干身(可加入少许煮意粉水),放入大虾,煮约1分钟,加入蕃茜炒匀,熄火,洒上海盐、黑胡椒及红椒粉调味,即成。

  6. step6

    6:完成上桌。

(创建于2018-12-31)

关键词

意粉  蒜片  香辣  

大虾的做法大全

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