炸臭豆腐

材料

"传统臭豆腐 6块","高丽菜 1/2颗","红萝卜 1/2条"

做法

  1. step1

    1: 将切好的臭豆腐下锅油炸

  2. step2

    2: 第一次油炸用中温将臭豆腐炸熟先捞起,

  3. step3

    3: 等锅内油锅再度升高, 再入锅第二次油炸至表面酥脆即可捞起盛盘.

  4. step4

    4: 台式泡菜作法高丽菜用手剥成片状, 用盐杀青即逼出水分. 约30分钟后,用矿泉水或煮过冷开水,洗一遍. 以双手捏压高丽菜,将水分挤干。加入红萝卜切片放入泡菜中,增加泡菜鲜艳度 .将白醋1/2杯+糖1/2杯, 放入杀青过的高丽菜中拌均匀即可.放入冰箱,至少冷藏一晚入味可食用.

  5. step5

    5: 《酱料作法》蒜泥 3大匙,酱油膏 3大匙+ 一汤匙砂糖 + 一匙的水,以上材料搅拌至砂糖融化即可。

  6. step6

    6: 将泡菜摆在炸好的臭豆腐上,搭配酱汁

  7. step7

    7: 即是一道完美的臭豆腐美食了!

(创建于2018-12-31)

关键词

炸臭豆腐  豆腐    

臭豆腐的制作方法

小知识

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