义式蔬菜汤

材料

"红萝卜 30公克","西芹 30公克","马铃薯 100公克","高丽菜 50公克","培根 50公克","蒜头 5~10公克","番茄 1颗80g","番茄糊 2~3大匙","通心粉 50公克","帕玛森起士粉 1大匙","橄榄油 1~2大匙","盐 1/4小匙","胡椒 1/4小匙","义式香料 少许/1小撮",

做法

  1. step1

    1: 高丽菜切成约两公分见方,其余所有的材料都切成0.7公分左右的小丁或丁片。

  2. step2

    2: 马铃薯切好丁后泡在水里 避免变色。

  3. step3

    3: 牛番茄去皮去籽切成丁, 可以直接切掉皮,也可以在蕃茄底部画上十字后,汆烫再剥去皮。

  4. step4

    4: 蕃茄先一开六后,去籽,再直接把刀尖贴在蕃茄皮底部,轻轻的把皮削掉,比烫水再去皮省时。

  5. step5

    5: 锅中下2大匙油, 炒香培根及蒜头及洋葱。

  6. step6

    6: 放进红萝卜拌炒到软。

  7. step7

    7: 放进高丽菜拌炒

  8. step8

    8: 放进蕃茄及义式香料少许拌炒。加入高汤之后再下番茄同煮也可以。

  9. step9

    9: 加入马铃薯及番茄糊拌炒3分钟

  10. step10

    10: 番茄糊拌炒足够才不会太酸

  11. step11

    11: 加入高汤,马铃薯和蕃茄 大火煮滚

  12. step12

    12: 汤滚后转中火续煮5分钟,再加通心粉续煮约10分钟,到通心粉及马铃薯软熟

  13. step13

    13: 加入盐巴及胡椒粉调味

  14. step14

    14: 今天用泡面代替通心粉,最后再加入煮一分钟即可起锅。

  15. step15

    15: 盛入汤碗

  16. step16

    16: 最后洒上帕马森起士粉即可上桌。

(创建于2018-12-31)

关键词

蔬菜汤  菜汤  义式  

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