番茄豆腐鱼汤

材料

"鲜鱼 180克","番茄(中型) 2颗","红萝卜 1/2根","板豆腐 1块","皇宫菜/青江菜/菠菜 数片","姜 3片","水 1000ml","油 1茶匙","盐 1/4茶匙","太白粉 适量",

做法

  1. step1

    1: 准备食材。番茄切块,红萝卜削皮切片,豆腐切1.5公分块。

  2. step2

    2: 鱼擦干水份,抹上盐巴及拍上薄薄一层太白粉。

  3. step3

    3: 铁锅烧热后加油,油热后把姜片爆香。

  4. step4

    4: 放下鲜鱼煎香,鱼保持不要动,避免鱼皮破了。

  5. step5

    5: 两面煎至金黄焦香,只需翻一次面。

  6. step6

    6: 将滚烫的热水快速倒在锅内的鱼肉上。(很重要!并不是把鱼放入热水喔!)

  7. step7

    7: 中大火开盖煮8分钟,汤慢慢变成奶白色。

  8. step8

    8: 加入红萝卜及番茄。

  9. step9

    9: 续放进豆腐。

  10. step10

    10: 关盖中小火煮15-20分钟。

  11. step11

    11: 放入青菜烫熟。试味道,视需要可加盐巴及胡椒粉调味。

  12. step12

    12: 鲜鱼可夹出来沾酱油吃。

  13. step13

    13: 简单的材料竟能煲出浓郁的汤!好喝!

(创建于2019-01-02)

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