蒜香猪排

材料

"梅花猪肉排手掌大 2片",

做法

  1. step1

    1: 梅花猪肉排洗净,用纸巾将水分压干。均匀洒上蒜味胡椒粉和盐抹匀。

  2. step2

    2: 加上少许牛奶抹匀抓醃一下,让肉排将牛奶吸收。(牛奶可使肉排增加水分与软嫩度)

  3. step3

    3: 盖上保鲜膜冷藏12-24小时

  4. step4

    4: 太白粉抹匀,只需要薄薄一层(锁住肉汁、外酥的关键)

  5. step5

    5: 静置太白粉回潮(煎时才可以扒在肉上)

  6. step6

    6: 小火少油用慢煎的方式,煎至两面金黄,筷子戳入肉排没有流血水就表示熟了。

  7. step7

    7: 起锅切条

  8. step8

    8: 摆盘后再洒一点蒜香胡椒即可

(创建于2019-01-02)

关键词

蒜香猪排  香猪  蒜香  

猪排的做法

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