月亮虾饼

材料

春卷皮  8张,  1斤,猪板油  20元,葱末 1支,蒜末 6-8瓣,鸡蛋(不吃,也可以不放) 1颗,白胡椒  少许,香油  少许,鱼浆  半斤,烹大师或盐巴  1小匙,姜末  1汤匙,新鲜红辣椒  1条,蒜末 4瓣,糖  半碗,白醋  半碗,鱼露  2-3滴

做法

1、自制沾酱做法:准备一小锅,先倒入半碗白醋、半碗冰糖,开小火煮滚!

2、趁等滚的空档时间,将辣椒切碎!(越碎越好喔!)

3、糖醋酱煮到醋味没那么呛,且冰糖全部溶化,酱汁变浓稠后,再加入蒜末、辣椒末!

4、转中火,此时要不停用汤匙搅拌,让辣椒的味道融进酱汁里!

5、起锅前,再加个几滴鱼露进去增加泰式咸味!

6、在让食材滚个几秒钟,把腥味滚掉,只留鲜味后就可熄火!

7、放凉后再倒入碗里,就可准备搭配虾饼吃啰!(自己做,各位会超感动,怎么那么简单的喔!)^___^

8、月亮虾饼作法:先将虾洗净、剥壳后,剁成泥备用!

9、放入猪油一起剁碎备用!

10、取一大碗放入、蒜末、姜末少许、葱花、全蛋液、鱼浆、调味料、白胡椒粉、香油、以及虾泥抓拌均匀入味!

11、将春卷皮平铺好放上虾泥,抹匀,再盖上另一张春卷皮,用刀背将虾泥均匀的拍平,再利用牙签将虾饼正反面戳穿数个小洞备用!

12、热一平底锅油,放入虾饼煎至两面金黄后捞起!

13、沥油,切片,食用时沾取自制沾酱或是泰式酸甜辣酱!

14、上菜啰!

(创建于2019-01-03)

关键词

月亮虾饼  虾饼      

相关食谱

小知识