低糖覆盆子戚风蛋糕

材料

"蛋黄 一颗","动物性鲜奶油 45cc","椰子 17克",

做法

  1. step1

    1: 蛋黄与动物性鲜奶油拌匀

  2. step2

    2: 加入椰子细粉

  3. step3

    3: 拌匀,椰子细粉非常吸水,所以此时蛋黄糊状态为成团状,蛋黄糊完成

  4. step4

    4: 蛋白加柠檬汁或白醋或塔塔粉,搅打至干性发泡⚙️加入蛋白的塔塔粉或柠檬汁或白醋比例塔塔粉(蛋白1%)或是柠檬汁(蛋白0.5%)请择ㄧ加入蛋白搅打即可

  5. step5

    5: 蛋白先取出1/4至蛋黄糊中翻拌

  6. step6

    6: 再取1/4至蛋黄糊中翻拌,此时蛋黄糊已经呈现轻盈带有空气感了,要注意带有空气感的状态

  7. step7

    7: 将蛋黄糊拌入剩下约1/2的蛋白霜中

  8. step8

    8: 拌匀后呈现浓稠团状,非液态状,之后可以拌入一半的覆盆子

  9. step9

    9: 今天用四吋模操作,只要是家中现有的非不沾小模子都可以使用!将蛋糕面糊倒入模子

  10. step10

    10: 最后放上剩余的覆盆子,入烤箱烘烤160度25分钟

  11. step11

    11: 出炉之后记得倒扣放凉

  12. step12

    12: 即可脱模

  13. step13

    13: 也可以搭配打发的动物性鲜奶油作为夹层,一起食用

  14. step14

    14:❤️迷你版

(创建于2019-01-03)

关键词

戚风  覆盆子  

戚风蛋糕的做法
蛋糕怎么做

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