芋头西米露

材料

"芋头 350公克","椰浆 约425C.C","水 600C.C","白砂糖 80公克","西谷米 100公克","煮西谷米的水 1400C.C",

做法

  1. step1

    1: 准备材料。芋头切块,放入电锅,外锅放二杯水蒸熟。

  2. step2

    2: 芋头趁热压成泥,留下少部分不要压太碎,较有囗感。

  3. step3

    3: 椰浆+水700C.C煮沸,接着倒入芋泥,中小火煮约5分钟,熄火后加入白砂糖,融化即可。若吃热的,等西谷米煮好加入即可吃。若吃冰的,芋头椰浆室温放凉后移到冰箱冷藏。

  4. step4

    4: 锅中倒入清水1400C.C煮沸。(西谷米,煮前用冷水冲一下,让它吸收水份,等会西谷米较易煮熟),将西谷米倒入沸水内,仍维持沸腾状态,用汤杓边煮边搅拌,避免沾黏锅底。

  5. step5

    5: 煮到西谷米略呈透明,中间仍有白点时捞起沥乾,马上泡入冰块水中浸泡,会增加Q度。再将已冰镇好的西谷米,用滤网捞起沥乾,加入芋头椰浆中拌匀即可。

  6. step6

    6: 「芋头西米露」完成了~!若吃热的,煮好的西米露,加入芋头椰浆中即可。若吃冰的,煮好的西米露,加入冰凉透的芋头椰浆中即可。

(创建于2019-01-04)

关键词

芋头西米露  西米  

芋头做法
西米露的做法

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