青江菜翡翠

材料

"青江菜 1把","鸡蛋 1~2颗","盐(可省略) 1/8小匙"

做法

  1. step1

    1: 青江菜取叶,切成细末。连梗一起切也可以,但做出来的翡翠颜色会比较淡。要颜色美取叶不取梗。今天我连梗带叶都切下去了。

  2. step2

    2: 切好末后加入鸡蛋一颗或是蛋白两颗拌匀。

  3. step3

    3: 不沾锅免热锅,直接下锅中大火快速翻炒(铲子要刮过锅底避免蛋液黏在锅底)。

  4. step4

    4: 炒约3-5分,蛋液会渐渐全部凝固变干爽, 若太大团可以用铲子轻轻拨开。

  5. step5

    5: 作好的翡翠可以直接当小菜,或加在羹汤中。

(创建于2019-01-03)

关键词

青江菜  翡翠  

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