芹管炒中卷

材料

"中卷 1只","芹菜 4~5株","辣椒 半枝","盐巴 1红匙","酒 2大匙","水 2大匙","鱼露 1匙","葱段 1枝","糖 1红匙",

做法

  1. step1

    1: 中卷切开,去掉内脏,内侧刻花后切块。头部去掉眼睛与嘴壳,切成四块。煮一锅水,加入米酒、葱段、盐和姜片,水滚后,加入一碗常温水,再放入中卷,变白卷起后(约50~60秒左右)随即捞起备用。

  2. step2

    2: 葱切段。芹菜去叶子后,切段。辣椒切斜片。蒜切成末。

  3. step3

    3: 热锅,下油,下葱白段及蒜末,炒出香气。

  4. step4

    4: 下葱绿,芹管及辣椒,拌炒均匀。呛入米酒,加入盐,糖,鱼露及水,再拌炒均匀。

  5. step5

    5: 加入中卷,再拌炒两下,即可上桌。

  6. step6

    6: 美味芹管炒中卷上菜囉~

(创建于2019-01-04)

关键词

    中卷    

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