三峡奶油牛角面包

材料

"高筋面 200g","鲜奶 135g","砂糖 40g","无盐奶油 40g","盐 1匙","干酵母 3g","蛋液 半颗","白芝麻 适量"

做法

  1. step1

    1: [主面团]高筋面粉200g/鲜奶135g/砂糖40g//盐1匙/干酵母3g全部投入面包机,启动面团模式,一小时候完成第一次发酵

  2. step2

    2: 排气滚圆静置10分钟后,面团加入奶油30g,铺平对折铺平对折,持续20次使无盐奶油吸收至面团里 ,再切割小等分整形

  3. step3

    3: 把面团捏成长长雨滴的形状压扁,比较宽的那端切开如下

  4. step4

    4: 卷~拉紧~卷~拉紧

  5. step5

    5: 卷~拉紧~卷~拉紧

  6. step6

    6: 一推小牛角真的好可爱, 放置30分钟继续发酵

  7. step7

    7: 发酵完后刷上蛋液洒上白芝麻烤箱此时开始预热190度,放入烤箱设定20分钟

  8. step8

    8: 面包将近半熟时,拿出刷上一层无盐奶油再放入继续烤,2分钟后又取出,重复一样的动作约3~4次直到面包上色金黄色,吃起来会有浓浓的奶香味和酥酥脆脆喔!!

(创建于2019-01-05)

关键词

牛角面包  牛角  

奶油怎么做
面包的做法

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