椒盐排骨酥

材料

"猪小排 250g","地瓜粉 3大匙","葱 2支","辣椒 1条","蒜头 2-3瓣","白胡椒 1/2茶匙","盐 1/2茶匙","油 适量"

做法

  1. step1

    1: 将猪小排洗净后倒入醃料,均匀搅拌后静置约20分钟此时可同时将蒜头、辣椒与葱(将葱白和葱绿部分分开)切好,放置一旁备用

  2. step2

    2: 醃渍时间到了以后,倒入地瓜粉搅拌,让肉的每个部分都有沾到粉末

  3. step3

    3: 起油锅将猪小排一块一块个别的放入,以中火持续酥炸约4-5分钟(可以用筷子戳看看肉是否有血水冒出来判断熟了没)

  4. step4

    4: 排骨酥炸得差不多的时候,以大火的方式将油逼出来后,将排骨捞起备用

  5. step5

    5: 起另一个锅子放入一点点油,将切好的蒜头、辣椒和葱白依序放入锅中入炒

  6. step6

    6: 待锅中的蒜头被炒出香味后,将先前炸好的排骨酥和葱绿的部分放入锅中,并加入盐和胡椒粉拌炒做调味即可完成

(创建于2019-01-06)

关键词

排骨酥  椒盐  

椒盐排骨的做法
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