小麦面包葡萄

材料

"高筋面TYPE405 500g","无盐奶油块,液化 90g","温水 210ml","白砂糖 140g","盐 1TL","速发酵母 4g","泡打粉 8g"

做法

  1. step1

    1: 面粉、盐、糖、泡打粉混合拌匀,再加入酵母混合拌匀。

  2. step2

    2: 温水、液化奶油加入步骤1.。

  3. step3

    3: 步骤3.先在工具盆内拌成团。

  4. step4

    4: 工作台洒上适量的面粉,再将步骤3.面团放入。

  5. step5

    5: 步骤4.以手揉面团,约5~8分钟。(面团随意一拉,可呈现膜片,即表示完成。)

  6. step6

    6: 工具盆内,淋上适量的油脂。

  7. step7

    7: 步骤5.放入步骤6.,盖上干布,静置室温第一次发酵60分钟。

  8. step8

    8: 步骤7.面团内的空气压出。

  9. step9

    9: 步骤8.取出,面团裁切成每份40g,再揉成圆球。

  10. step10

    10: 步骤9.面团最最底端,以1-2-3...以此类推直到面团使用结束,再盖上干布,静置室温第二次发酵40分钟。(最后需留一颗面团做叶片。)

  11. step11

    11: 步骤10.洒上清水,再舖芝麻与南瓜籽,送入烤箱以180度烘烤30~35分钟。取出,静置冷却即可享用。(芝麻与南瓜籽,可依个人喜好增添或剔除。)

  12. 12: 食谱参考:http://koch-rezepte.me/rezepte/suesse-broetchen/

(创建于2019-01-05)

关键词

小麦面包  葡萄  小麦  小麦面  

面包的做法

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