芋泥球

材料

"芋头切小块700~800 克"

做法

  1. step1

    1: 四样简单的备料就这些囉

  2. step2

    2: 戴上手套,把芋头削皮*** 防止接触芋头皮会手痒

  3. step3

    3: 建议切小块,会比较好压成泥

  4. step4

    4: 电锅内加 50 ML的水 + 电锅外 2 杯水蒸软*** 跳开之后若有未蒸软的芋头块,可以外锅 0.5 - 1 杯水再蒸一次

  5. step5

    5: 趁热加入二砂糖*** 我会先加二砂糖,避免凉掉无法溶解

  6. step6

    6: 初步压成泥*** 没有压泥器也可以用饭匙代替

  7. step7

    7: 趁热倒入奶油

  8. step8

    8: 边搅拌边压泥

  9. step9

    9: 倒入鲜奶,再继续搅拌*** 鲜奶 30 ML 就会有绵密滑顺的口感囉,若想要再多加,建议不要超过 45 ML,避免太湿

  10. step10

    10: 搅拌到这样融和好的泥状,就可以开始搓圆囉

  11. step11

    11: 先用冰淇淋勺挖好所有的芋泥球,一颗的份量约 50-60 克*** 搓圆之前芋泥会较为湿黏,所以可套塑胶袋来隔离

  12. step12

    12: 挖好一球球的芋泥之后,再开始搓圆*** 先一次挖好,再一次搓好

  13. step13

    13: 一边搓的时候,就会慢慢的不黏,如果搓好还会黏,也许是鲜奶加超过,导致太水太湿

  14. step14

    14: 冷藏一段时间后,就可以端出来享用囉!

  15. 15: Hi 欢迎来认识我们喔 【IG 】https://www.instagram.com/_live_together/ 【FB 】https://www.facebook.com/yitung.live.together/

(创建于2019-01-06)

关键词

芋泥球  芋泥      

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