凉拌粉肝&腰子

材料

"腰子 两对","猪肝 一副","柠檬汁(去腥) 适量"

做法

  1. step1

    1: 猪肝跑活水去血水

  2. step2

    2: 切片

  3. step3

    3: 继续跑活水,去除血水

  4. step4

    4: 捞起沥干

  5. step5

    5: 在塑胶袋放入猪肝及醃料

  6. step6

    6: 绑起拌匀,放入冰箱冷藏(因为还要处理猪腰,时间比较久)

  7. step7

    7: 猪腰内部处理干净(老板娘帮我清除内部,不过还是有部分组织残留,刻花也丑丑的)

  8. step8

    8: 煮水,水滚下腰子

  9. step9

    9: 准备饮用水及柠檬汁(我刚好有)

  10. step10

    10: 腰子放入浸泡去除腥味。

  11. step11

    11: 同一锅热水水,煮猪肝。猪肝放入会成混浊状,是正常的,因为血水比较多。

  12. step12

    12: 煮到边缘沸腾关火,我等待3分钟(怕不熟)再将汤汁倒出。

  13. step13

    13: 洗猪肝(我先用自来水洗2次,后面用RO水洗2遍,洗到浮渣去除)

  14. step14

    14: 捞起泡柠檬水去腥。

  15. step15

    15: 调味料放入猪肝腰子里。

  16. step16

    16: 搅拌均匀即可(口味看个人洗好增减)

  17. step17

    17: 调味完成

  18. step18

    18: 放入冰箱冷藏,就是一道美味的凉拌菜了!!

  19. step19

    19: 放入冰箱冷藏,就是一道美味的凉拌菜了!!

(创建于2019-01-06)

关键词

拌粉  凉拌粉  粉肝  

凉拌菜谱
腰子的做法

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