阿根廷莎莎酱烤牛肉串

材料

瘦肉多的牛排,切成小丁50 公克,阿根廷莎莎酱1又1/2 杯,甜椒,切成小方块 1颗,洋葱,切成6大块 1颗,栉瓜,切成的圆片 1根

做法

1、若使用的是竹签,请先将竹签泡水30 分钟到1 小时,以免烤肉串时烧起来。

2、将牛排放到密封袋或有盖的非反应性材质碗中,让阿根廷莎莎酱(约1 杯)完全覆盖牛排。将密封袋或碗封好,让牛排在冰箱中腌1 至8 小时;腌愈久,风味愈佳,尤其是较厚的肉(腌隔夜也没关系)。

3、料理前30 分钟将牛排取出,烤炉预热至高温。

4、拿出牛排后,将腌酱丢弃。把牛排丁、甜椒、洋葱和栉瓜串在金属叉或浸过水的竹签上,肉和蔬菜交错。应该能串成6 串左右。

5、以大火直烤,两侧各烤2 分钟。降至中火(或将烤肉串移到火源旁边),烤12 至15 分钟,直到达到理想熟度,和剩下的阿根廷莎莎酱一起上桌。(最简单的检查方式,就是将一串烤肉串拿起来切一刀,观察内层的色泽。)

6、家中没有烤炉,还有两种方式。第一,买个可在瓦斯炉上加热的烧烤盘,并按照同样步。或者,你也可以使用烤箱,先开上火、再烘烤肉串:烤箱开上火预热,将肉串放在铺了铝箔纸的烤盘上。以上火烤3 分钟,接着将肉串翻面再烤3 分钟。然后将烤箱温度降到摄氏180 度,将剩余余阿根廷莎莎酱刷上肉串。再烤12 至15钟。

(创建于2019-01-06)

关键词

烤牛肉  烤牛肉串  肉串  牛肉串  酱烤  莎莎酱  阿根廷  

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