苦瓜豆豉卤猪肉

材料

"五花肉 300g","苦瓜 2条","豆豉 2大匙","青葱 1把","大蒜 10瓣","辣椒 3根","八角 2个"

做法

  1. step1

    1: 先将各项材料做初步的处理,葱白葱绿分开,五花肉切块川烫,苦瓜去籽切块

  2. step2

    2: 五花肉切块,先川烫,然后下油锅煎,煎到表面呈现焦黄状态,逼出油脂后盛起备用

  3. step3

    3: 用剩下的油先炒蒜仁,表面金黄后放葱白,继续炒出味道

  4. step4

    4: 放苦瓜,搅拌均匀,放豆豉和八角,继续炒出香气

  5. step5

    5: 下猪肉,下酱油,蠔油,给猪肉和苦瓜上色,下米酒,还有辣椒

  6. step6

    6: 加高汤,下冰糖,放葱绿,熬煮30分钟,最后再以鲜味炒手调整味道,再煮10分钟关火焖30分钟就完成了

(创建于2019-01-06)

关键词

卤猪肉  豆豉  

猪肉的做法
苦瓜的做法

相关食物