红烧牛肉汤
材料
做法
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1: 备料1.牛肋条切块状,可稍微川烫微变色,捞起备用(川烫可略)2.牛蕃茄画刀后,入水锅川烫去皮,剥掉外皮,切块备用3.蒜头去皮拍碎备用,辣椒如果怕辣,可去掉辣椒籽,两者与姜片放置备用4.洋葱切块状备用5.红萝卜与白萝卜去皮切块状备用6.青葱洗净切段备用
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2: 热锅,倒入些许炒菜油,将爆香用的蒜头、姜片、辣椒,炒出香气
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3: 倒入切块的洋葱拌炒至洋葱微软透明
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4: 放入牛肉块,拌炒均匀
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5: 倒入辣豆瓣酱跟沙茶酱,拌炒均匀(如太干拌炒不动,可放入些许水量)
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6: 加入味霖,拌炒均匀
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7: 倒入清酱油跟米酒,拌炒均匀
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8: 倒入蕃茄跟葱段,拌炒均匀
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9: 炒熟所有食材,加入淹过食材的水量
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10: 放入萝卜,盖上锅盖,闷煮30-50分钟,中途如水份过少,可再加入适当的水量
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11: 完成,起锅上桌
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12: 加入面条,变成红烧牛肉面,敲好吃