糖醋小黄瓜

材料

"小黄瓜,中型尺寸两条,糖1.5大匙,米醋1.5大匙,盐 一小匙"

做法

1、清洗切片:小黄瓜整条用清水洗净,然后抓一把盐,搓揉黄瓜表皮,以达到去除细小灰尘的作用,然后再用清水冲净,并削或切成薄片,不要太薄,0.2~0.3cm 是最理想的。

2、抓盐断生10分钟:切成薄片的小黄瓜,放入料理盆中,两根黄瓜差不多舀一小匙盐,轻甩盆身,让小黄瓜滚动而均匀沾里盐粒,或者用手拌匀也可以,然后静待 10 分钟左右。

3、腌渍小黄瓜:短暂的盐渍过后,小黄瓜会出很多水,把水份倒出,用干净的过滤水或冷开水 (勿用生水) ,浸泡清洗沾满盐的黄瓜片,接着再挤干水份,备用。加入1.5 大匙米醋,1.5 大匙糖,我是用二砂,若黄瓜尺寸较大,可以增至2大匙,然后拌匀后密封起来,❤进冰箱腌渍 15-20 分钟后 ❤,就可食用。

(创建于2019-01-10)

关键词

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黄瓜的做法

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