芒果蓝莓乳酪塔

材料

"————派皮———— 一个六寸盘","低筋面粉 80克","无盐奶油 45克","细砂糖 20克","盐巴 1/8茶匙","蛋黄 一个","帕玛森起司粉 15克","———-乳酪内陷———- B","奶油乳酪 100克","细砂糖 25克","全蛋 40克","白兰地 1茶匙","动物性鲜奶油 35克","低筋面粉 15克","蓝莓芒果 少许","——原味鲜奶油—— C","动物性鲜奶油 80克","细砂糖 8克"

做法

【派皮】:

1.低筋面粉用滤网过筛

2.无盐奶油切小丁状,用打蛋器打至乳霜状

3.然后加入细砂糖和盐搅拌至均匀

4.蛋黄及怕梅森起司粉加入搅拌均匀

5.再将过筛的粉类分两次加入,使用刮刀或手压方式混合成团状

6.混合完成的面团用保鲜膜包放入冷藏30分钟

7.派盘中抹油,把面团杆成圆形片状扑上去,用叉子戳出些小孔

【乳酪内馅】:

1.奶油乳酪放室温软化切小块,用打蛋器打成乳霜状。

2.将细砂糖加入搅拌再将全蛋液分4、5次加入最后加入动物性鲜奶油及低筋面粉加入搅拌均匀。

3.把搅拌均匀的乳酪面煳倒入准备好的塔皮中,将蓝莓适量放入乳酪馅中。

4.放入已经预热180度的烤箱中烤35分钟取出。

【制作派】:

1.考好后马上在表面上刷一层白兰地。

2.完全凉透后放入冰箱冷藏(还不要脱模)。

3.冰透之后脱模,再将打发的鲜奶油涂抹在派上,最后依照自己喜欢的水果装饰即可。

Do Ra Mi So~~~新鲜的乳酪派出炉啰~~

(创建于2019-01-12)

关键词

乳酪塔  蓝莓乳酪塔  蓝莓  芒果  

乳酪怎么吃

相关食物