零失败台湾卤肉饭
材料
做法
1、备水煮蛋:先将鸡蛋用一杯水放大同电锅蒸熟
2、滚ㄧ锅水,烫五花肉5分钟捞起放凉
3、把蒜头切成碎末
4、青葱一条绑成捆(可省略)
5、将五花肉切去猪皮(等下可一起卤,会带点胶稠口感)
6、五花肉全切成一条条
7、将蒸熟的鸡蛋取出冲冷水放凉
8、倒油、蒜末炒香,下五花肉丁,下油葱酥翻炒2分钟。倒入酱油、酱油膏、冰糖、少许胡椒粉翻炒3-4分入味。加入半碗水下去拌匀,滚3分后倒入小锅
9、待小锅中用小小火持续滚,将鸡蛋剥壳放入小锅
10、放入猪皮、青葱,倒入少许热水略覆盖卤蛋,拌匀试一口酱汁味道。太咸就放几颗冰糖,不咸就加一点酱油。用小小火持续滚15分钟就好啰!
(创建于2019-01-14)