零失败台湾卤肉饭

材料

"五花肉 一条","鸡蛋 4-6颗","万家香素蚝油酱油膏 两汤匙","青葱 一条","龟甲酱油 半碗","油葱酥 半碗","冰糖 4-6颗","蒜头 2-3颗"

做法

1、备水煮蛋:先将鸡蛋用一杯水放大同电锅蒸熟

2、滚ㄧ锅水,烫五花肉5分钟捞起放凉

3、把蒜头切成碎末

4、青葱一条绑成捆(可省略)

5、将五花肉切去猪皮(等下可一起卤,会带点胶稠口感)

6、五花肉全切成一条条

7、将蒸熟的鸡蛋取出冲冷水放凉

8、倒油、蒜末炒香,下五花肉丁,下油葱酥翻炒2分钟。倒入酱油、酱油膏、冰糖、少许胡椒粉翻炒3-4分入味。加入半碗水下去拌匀,滚3分后倒入小锅

9、待小锅中用小小火持续滚,将鸡蛋剥壳放入小锅

10、放入猪皮、青葱,倒入少许热水略覆盖卤蛋,拌匀试一口酱汁味道。太咸就放几颗冰糖,不咸就加一点酱油。用小小火持续滚15分钟就好啰!

(创建于2019-01-14)

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