彩椒炒牛肉

材料

"牛排肉片2片 300g","双色彩椒 100g","青葱切段 2支","大蒜(可略)切末 2颗","酱油 2大匙","糖 1小匙",

做法

  1. step1

    1: 先把牛肉切成条状,因为是用牛排肉,原本是厚片。若直接用肉片也可以,切一口大,用肉丝也可以。肉用醃料全部拌匀抓一下备用。彩椒切菱形或自己喜欢的块(约1口大)备用。

  2. step2

    2: 青葱切5cm段,葱白拍扁,分开备用。

  3. step3

    3: 锅中下一大匙油,把葱白放下爆香,葱白耐热,葱绿不耐热,不要先放下去,起锅前再放颜色较美丽。

  4. step4

    4: 葱白香气出来放下醃好的牛肉拌炒,因为牛肉已有油份一起醃,所以一下锅就能轻松散开。新鲜牛排肉不必炒太熟,除非你的肉已经冰很久,那就炒熟一点吧!

  5. step5

    5: 牛肉炒1/3熟(略略转白)就把彩椒放下去拌炒一下,从锅边下调味料。口味自行斟酌增减调整。酱油不放只用盐也可以。彩椒可以生吃不必炒太熟。

  6. step6

    6: 彩椒拌炒两下就准备起锅,起锅前放青葱段下锅。

  7. step7

    7: 盖上锅盖闷个半分钟。

  8. step8

    8: 看见葱段颜色变深略软化,即可起锅。

  9. step9

    9: 完成囉!彩椒快炒牛排肉。

(创建于2019-01-19)

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炒牛肉的做法

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