地瓜球

材料

"地瓜(紫色 400","高级薯薯粉 280","白沙糖 80"

做法

1、把400g的地瓜洗干净后隔水蒸熟放凉后再把皮去掉,去掉了地瓜皮后+白砂糖一起柔压,柔压到地瓜成泥,糖融化在地瓜里就可把准备好的面粉放进去再一次柔压!过了几分钟看到面粉已变色不黏手再加一小匙?水再搅拌一分钟➡️地瓜泥已准备好了就可动手揉成圆形⭕️

2、准备好的油锅温度在60’C下(油量要比地瓜球高)加入地瓜?球进锅里、拿筷子?轻轻搅拌!地瓜球浮起时拿起大汤匙按压、要把地瓜球往下压,大力的压它、不停的压、而且每一颗都要压到~~~

3、按压地瓜球时发现每一颗不会变形而圆圆饱满半颗浮起来就可捞起!大功告成啦!

(创建于2019-01-20)

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地瓜球      

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