果阿鱼肉咖哩

材料

"鲷鱼肉 1片"

做法

  1. step1

    1: 一.先醃肉鲷鱼肉先切大丁块(太小拌的时候易散开)

  2. step2

    2: 备好"葛拉姆马萨拉"(综合辛香料)

  3. step3

    3: 将"葛拉姆马萨拉"磨碎醃制鲷鱼肉,放一旁备用

  4. step4

    4: 二.制作咖哩油将"咖哩油"中的干料煸香约90秒

  5. step5

    5: 将其磨碎

  6. step6

    6: 加入2匙烧热的橄榄油,放一旁备用

  7. step7

    7: 三.制作咖哩酱底(一)将嫩姜切成三种型态(切丝,切片,切块)姜丝做最后装饰用,先留着

  8. step8

    8: 将干辣椒与姜片炒干约40秒

  9. step9

    9: 倒入果汁机,并加入"咖哩酱底(一)"的所有材料以及姜块

  10. step10

    10: 倒入椰奶,打碎,不用倒出来,放一旁备用

  11. step11

    11: 四.制作咖哩酱底(二)将洋葱与蕃茄切丁

  12. step12

    12: 起油锅,入锅炒香

  13. step13

    13: 放入咖哩叶继续炒香,要炒久一点,炒到软烂释放洋葱&蕃茄的甜味

  14. step14

    14: 炒软烂后倒入刚刚制作"咖哩酱底(一)"的果汁机

  15. step15

    15: 将"咖哩酱底(一)"与"咖哩酱底(二)"一起打匀

  16. step16

    16: 倒回锅中煮滚加入"咖哩油"(要一直拌不然会烧焦喔)

  17. step17

    17: 加入醃制好的鲷鱼肉,轻轻拌匀(易散开要小心),小火再煮5分钟(要一直拌不然会烧焦喔)

  18. step18

    18: 装盘,撒上姜丝&咖哩叶做装饰

(创建于2019-01-22)

关键词

鱼肉    咖哩  

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