滑蛋丝瓜

材料

"丝瓜 一大条","鸡蛋 2-3颗","枸杞(可省略) 2大匙","姜丝 30g","米酒(有加煮起来风味更佳) 2大匙","盐(依照自己口味添加) 1/4小匙","油 3大匙"

做法

  1. step1

    1: 锅中下3大匙油爆香姜丝,丝瓜要用油炒一下比较好吃,故放3匙油。今天使用酪梨油。不想吃油的人也可以全部水煮。今天使用不沾的汤锅,所以用热锅冷锅直接下油即可。

  2. step2

    2: 把丝瓜片放进锅中用油 拌炒一下

  3. step3

    3: 加入少许米酒,水及枸杞拌煮丝瓜。

  4. step4

    4: 丝瓜大致都软化后,先加盐调味,然后准备要加入蛋液,这时候可以用太白粉水勾芡,不想勾芡也可以。

  5. step5

    5: 调味以后,水再滚即可加入太白粉水勾芡。 勾芡后平均地在锅内倒入鸡蛋液,先不要搅动,等约30秒并后把火关掉。

  6. step6

    6: 这时候就可以将锅子中的料,轻轻的滑到要上桌的碗里。喜欢香油的,起锅前可以撒点香油或麻油。

(创建于2019-01-22)

关键词

滑蛋  蛋丝    

丝瓜的做法

小知识