福州醃萝卜

材料

"白萝卜 三分之一条","盐 半汤匙或适量","胡椒白胡椒 适匙","酱油 一小匙","姜泥 一小匙","糖 半金匙"

做法

1、白萝卜以蝴蝶刀法,取厚度2-3mm下刀,第一跟第二刀不切断,第三刀切到底,这样打开来的形状就会像蝴蝶展开的翅膀一样。然后用盐腌制一下切好的萝卜,因为是蝴蝶片,可用手抹一些盐到萝卜中间,让每一面都沾到盐。

2、一般来讲,因为切成薄片的关系,腌个十分钟差不多,萝卜出水又变软就可以。将用盐断生的白萝卜用干净的开水洗净,褪去过多盐份,并稍微挤干水份。

3、拿一小碗,把酱油、胡椒、姜泥、糖加入碗里,调匀。把调好的腌渍汁倒入萝卜里,腌个数十分钟,一会入味了就可以了!

(创建于2019-01-22)

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福州  醃萝卜  

腌萝卜的做法
萝卜的做法

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