夏日杏桃果酱
材料
做法
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1: 杏桃(Apricot)和梅、桃在基因上都是属近缘,体积小果肉淡甜,呈一种明亮的浅黄色,带着微微艳红,是冷温带的水果。杏桃盛产于六到七月,初夏时节。在日本青森和长野是主要产地。当地的人喜欢将杏桃晒成杏桃乾,杏桃果酱也非常受欢迎。
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2: 1:使用完全熟透的新鲜杏桃,连皮洗净泡塩水约半小时,再冲一下水后滤干水气。
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3: 2:杏桃对切去籽。3:准备好一个耐热用的玻璃容器或磁锅(最好大一点,因为途中会有泡沬冒出来)。把全部材料放入容器,拌匀。
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4: 4:静置30分钟出水后,拌一拌。5:不用加盖,直接放入微波炉中央,设定500W,总共需要10~13分钟左右的加热,途中要分次取出拌料,前面3次每隔3分钟取出,后面2次,每隔2分钟就要拿出来拌一拌。泡沬不多,不用特别清。 (要带手袋,小心烫手。)
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5: 加热约五分钟后的样子。
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6: 加热完成样子。成品2瓶总共500cc。
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7: 利用微波炉做,省时省力,少了洗盘子和洗一大堆工具的家事,而且味道绝不输给用锅子慢慢做出来的果酱喔。
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8:用微波炉做出来的果酱,没有像一般用锅炉长时间熬煮出来那么黏稠,适合用来当果汁、沙拉酱、调味酱、搭配成甜点、和优格一起吃,或淋在冰品上,都是绝佳组合。