冬瓜茶
材料
做法
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1: 冬瓜去皮去籽
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2: 冬瓜和红糖、黑糖一起打匀。因为没有加水,会比较不好打,卡住的话稍微晃动一下,待冬瓜出水就比较好打了。
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3: 打碎的内容物加热煮滚,需要持续搅拌,避免烧焦。
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4: 滚了转小火继续搅拌,途中会不断喷出,建议戴厚厚的隔热手套避免烫伤,也可以准备一条湿抹布随时清理喷出的残渣。
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5: 等锅子里的冬瓜酱比较不会喷出,也变得比较浓稠,表示就快好了。
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6: 煮到没什么水份
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7: 取一小块冬瓜酱放入冷水,不会溶解表示够干了,关火
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8: 将浓缩冬瓜酱分装,待冷却后可以冷冻保存,要喝的时候再加热加水稀释就可以囉!