黑胡椒酱

材料

"无盐奶油 70g","培根 4片","洋葱 1颗","蒜头 8瓣","黑胡椒粉粗粒 20~30g","米酒 20g","红酒 20g","酱油 15g","棕榈糖或二砂糖 15g","牛肉香菇高汤块 1块","热水(高汤块用) 400g","低筋面粉 10g","盐 适量",

做法

  1. step1

    1: 将食材先秤好;高汤块先用400g热水泡开;

  2. step2

    2: 蒜头、洋葱、培根切碎。

  3. step3

    3: 锅烧热放入奶油与培根;

  4. step4

    4: 用奶油先将培根炒到上色;

  5. step5

    5: 下蒜末炒出香味,

  6. step6

    6: 再下洋葱末炒香,

  7. step7

    7: 放黑胡椒和糖拌炒出香味,

  8. step8

    8: 接着倒入低粉拌匀,再放入少许酱油拌炒,

  9. step9

    9: 接着放入酒(米酒+红酒)煮到酒味散发,

  10. step10

    10: 倒入高汤小火炖煮到洋葱都软了,

  11. step11

    11: 试味道用盐调整,小火熬煮,煮到酱汁有点稠就可以,因为用面粉炒的,放凉后会更稠。

  12. step12

    12: 完全放凉后,装在玻璃保鲜盒中冷藏,可放7-10天。

(创建于2019-01-26)

关键词

黑胡椒酱  黑胡椒  胡椒    

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