酸甜开胃梅子番茄

材料

"番茄 70颗","酸梅 50g","蜂蜜(随喜) 适量","冰糖(随喜) 适量",

做法

  1. step1

    1: 番茄挑选:厚肉尚未太熟的蕃茄,我的蕃茄是单吃会有硬硬的,肉厚厚的口感。酸梅挑选:嗜酸的人可以去中药行买不要太咸的酸梅,怕酸的可以选购照片中的甘甜绍兴梅。(他不太酸?)

  2. step2

    2: 女工时间part1:将蕃茄洗净,一手拿着小水果刀,一手拿蕃茄,固定拿刀的那手不要动,拿蕃茄去沿着刀子划出十字(我是划在蕃茄头部,深度0.1公分),不要划太深,不然蕃茄后面容易破肚。

  3. step3

    3: 煮一锅沸水、备一锅冷的过滤水跟准备一支漏勺;水大滚的时候,将一些蕃茄放到漏勺上再放入沸水煮1分钟后,捞起蕃茄放入冷过滤水中。(分次煮蕃茄,避免一次下,水温变太低,会泡很久)*不能煮太久不然蕃茄会过熟不Q

  4. step4

    4: 煮好冲冷水的蕃茄如图所示。(番茄肉会把皮撑开)

  5. step5

    5: 女工时间part2:去掉番茄皮!*番茄肉软软沙沙的不要用指甲戳到会很丑。(我准备了70颗,边看剧边拨其实不会很无聊啦?)

  6. step6

    6: 懒人浸泡法!!用热水冲梅子跟适量蜂蜜,放凉后加入剥皮番茄这边就是看个人口味喜好调配醃汁了

  7. step7

    7: 浸泡醃过番茄,冰冰箱冷藏2-3天。(这是需要时间的魔法,第3天真的会超入味好吃~)

  8. step8

    8: 完成。

(创建于2019-01-29)

关键词

番茄  梅子  酸甜  

开胃菜谱

相关食物