自制凤梨豆腐乳

材料

"豆腐角-4两*2 6颗切半12颗","凤梨-6两*2 1颗600g","冰糖-6两*2 450g"

做法

  1. step1

    1: 豆腐角切半,滚水烫过捞起来沥干、晒干★ 豆腐角是醃过粗盐的豆腐

  2. step2

    2: 烫过的豆腐角要再晒干才能制作

  3. step3

    3: 凤梨去皮切丝,立著放凤梨直切十字成四份,再每块45度切掉凤梨心,再直直顺着凤梨丝流切薄片再切细丝

  4. step4

    4: 凤梨心不用放,请切掉吃掉:)

  5. step5

    5: 先混合凤梨丝、冰糖(1份1份做)

  6. step6

    6: 玻璃瓶放入约1-1.5公分厚度的凤梨糖

  7. step7

    7: 放入第一层豆腐角-中间1颗平放周围3-4颗立著放,盖上一层凤梨糖(用筷子将凤梨糖塞入缝隙,轻轻的不压喔⋯⋯)

  8. step8

    8: 第二层豆腐角2颗平放,再把剩余的凤梨糖铺上,这时已经塞到瓶口了

  9. step9

    9: 用筷子将凤梨糖塞入缝隙,轻轻的不压喔⋯⋯

  10. step10

    10: 表面淋上约1小匙米酒(预防发霉)...我们用倒的?

  11. step11

    11: 瓶口放上一层剪开的保鲜袋或保鲜膜

  12. step12

    12: 盖上盖子,完成✅醃制后放置阴凉处至少3个月后才能吃,4个月更好,开封后请移入冷藏保存,取用时记得用干的筷子夹取?以免发霉。

  13. step13

    13: 以上,欢迎大家试试看,做豆腐乳的时节是端午节过后就可以开始囉~请把握?

(创建于2019-01-29)

关键词

凤梨  腐乳  

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