咖喱鲜虾粉丝煲

材料

草虾 8只,粉丝 2把,洋菇 6朵,洋葱 半颗,蒜头 适量,咖喱 1块,蚝油 少许,酱油 少许,椰奶 少许,水 200cc,白胡椒 少许,法香(可用香菜代替) 少许

做法

1、进行备料:草虾剥壳开背(虾壳留下稍后煮虾汤)、洋葱切丝、蒜头切末、咖喱块切成末、洋菇切片、粉丝泡水泡软

2、制作虾汤:在锅中倒入适量沙拉油,将虾壳放入以中火煸炒,待虾壳完全变红之后,加入水炖煮,煮滚了即可滤出成为虾汤

3、在锅中放入沙拉油,放入洋葱煸炒至半透明,放入洋菇拌炒至香味出来,放入蒜末、蚝油与咖喱粉炒匀,接着导入虾汤熬制

4、煮滚之后放入粉丝(记得将粉丝稍稍拧干)与酱油,以中火加热至略为收汁,到粉丝煮到涨大就可以放入虾子

5、虾子煮到略红就可以放入椰奶拌匀,拌匀即可转移到加热的砂锅中,放入一匙椰奶、撒上法香与白胡椒粉就完成啰

(创建于2019-01-29)

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