软心朱古力包

材料

高筋粉 250G,可可粉 20G,奶粉 5G,黄糖 30G,盐 3G,酵母 3G,水 170G,牛油 15G,黑朱古力 8小块

做法

1、除牛油及黑朱古力块外,所有材料混合后成面团,然后加入牛油揉搓至软熟及不黏手。滚圆并盖好,置室温发酵约1小时至2倍大,或置雪柜冷藏发酵一晚。

2、取出面团回温,然后轻压排气。分成8份滚圆,分别擀平及包入一小块黑朱古力,收口捏紧,置室温再发酵至2倍大。

3、在包面撒少许高筋粉(可略),放进已预热焗炉用180度焗约15分钟。

(创建于2019-01-30)

关键词

朱古力  软心      

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